काढणीपूर्वी कांद्याची प्रक्रिया कशी करावी

काढणीपूर्वी कांद्याची प्रक्रिया कशी करावी

कांदा हा आपल्या दैनंदिन आहारात व विविध पदार्थ बनविण्यासाठी वापरला जाणारा महत्त्वाचा घटक आहे. कांद्यामध्ये असणारे विविध गुणधर्म, पौष्टिकता व व्यवसायिक कांदा उत्पादनातील संधी या बाबींचा विचार केल्यास कांदा ‍पिकास अनन्यसाधारण महत्त्व …

Read more

सोयाबीन : मूल्यवर्धित पदार्थ

सोयाबीन : मूल्यवर्धित पदार्थ

डॉ. योगेश वाय. सुमठाणे, (Scientist Forest Products and Utilization BUAT, Banda), मो. 8806217979 सोयाबीन हे व्यवसायिकयदृष्ट्या अतिशय महत्त्वाचे पीक आहे. यात 20 टक्के तेल व 40 टक्के प्रथिनाचे प्रमाण असल्यामुळे सोयाबीनला औद्योगिक व …

Read more

डाळिंबाचे मूल्यवर्धित पदार्थ

डाळिंबाचे मूल्यवर्धित पदार्थ

डॉ. योगेश सुमठाणे, (Scientist Forest Products and Utilization BUAT, Banda) डाळींब हे महाराष्ट्रातील महत्त्वाचे फळझाड असून डाळिंबाचा उपयोग मानवी आहारात खाण्यासाठी आणि प्रक्रिया उद्योगात निरनिराळे मूल्यवर्धित पदार्थ बनविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. डाळिंबापासून …

Read more

प्रक्रिया उद्योग उभारणी व्यवस्थापन

प्रक्रिया उद्योग उभारणी व्यवस्थापन

डॉ. योगेश सुमठाणे, (Scientist Forest Products and Utilization BUAT, Banda) प्रक्रिया उद्योग उभारणीचे व्यवस्थापन  म्हणजे काय ? हा प्रश्न बहुतांशी उद्योजकांना ज्ञात आहेच परंतु उद्योगाचे शास्त्रीय पद्धतीने व्यवस्थापन केल्यास उद्योग कमी वेळेत …

Read more

आरोग्याच्या दृष्टीने कडधान्ये उपयुक्त

आरोग्याच्या दृष्टीने कडधान्ये उपयुक्त

उडीद, तूर, मूग, हरभरा, मसूर व मटकी हे प्रमुख कडधान्ये पिके असून कडधान्यांच्या डाळीचा उपयोग मानवी आहारात मोठ्या प्रमाणावर वाढला आहे. यामुळेच डाळवर्गीय पिकांचे विशेष महत्त्व शाकाहारी मानवाकरिता आहे. भारतातील विशेषत: महाराष्ट्रातील …

Read more

फळे व भाजीपाला प्रक्रिया उद्योगाची गरज

फळे व भाजीपाला प्रक्रिया उद्योगाची गरज

भारतात फळे व भाजीपाल्यांचे समाधानकारक उत्पादन असतानासुद्धा देशात अंदाजे 1 ते 2 टक्के फळे व भाजीपाला उत्पादनावर प्रक्रिया केली जाते. त्याउलट जागतिक स्तरावर ब्राझीलसारख्या देशात 70 टक्के, अमेरिका 70 टक्के, मलेशिया 83 टक्के आणि फिलिपाईन्स देशात 78 टक्के कृषि उत्पादनावर प्रक्रिया केली जाते. सध्या भारतात अंदाजे 4500 फळ …

Read more

टोमॅटो प्रक्रिया

टोमॅटो प्रक्रिया

टोमॅटो प्रक्रिया म्हणजेच टोमॅटोच्या गरापासून प्रक्रियेद्वारे निरनिराळे टिकवणक्षम पदार्थ तयार करणे होय. टोमॅटोचा वापर आपल्या दैनंदिन आहारात मोठ्या प्रमाणात केला जातो. टोमॅटोमध्ये विशेष औषधी गुणधर्म असल्याचे अनन्यसाधारण महत्‍व प्राप्त झालेले आहे. टोमॅटोच्या सुधारित जातींचा …

Read more

गुलाब पदार्थ व सुगंधी द्रव्ये निर्मिती

गुलाब पदार्थ व सुगंधी द्रव्ये निर्मिती

गुलाब फुलांचा वापर धार्मिक व सांस्कृतिक कार्यक्रमात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. कारण फुलांशिवाय कोणत्याही कार्यक्रमास सुशोभीपणा येत नाही. त्यामुळे फुलांना विशेष महत्त्व दिले जात आहे. प्रस्तुत लेख गुलाब पदार्थ व सुगंधी द्रव्ये निर्मिती …

Read more