दुधातील FAT व SNF वाढविण्याचे तंत्र
पशुपालन व दुग्ध व्यवसाय हा महत्त्वाचा शेतीपूरक जोडधंदा आहे. दूध उत्पादनात भारत देश आघाडीवर असून रोजच्या आहारामध्ये दूध व दुग्धजन्य पदार्थांना …
दुग्धप्रक्रिया
दूध परीक्षण
एखाद्या दुग्धप्रक्रियादाराचे यशस्वी होणे किंवा टिकून राहणे, हे सर्वस्वी ग्राहकांच्या त्या उत्पादनातील असणारी गुणवत्ता व विश्वासावर अवलंबून असते. यासाठी दूध उद्योजकाने …
दुधातील भेसळ ओळखणे
दूध हे मानवी आहारातील महत्त्वाचा घटक असून दुधाला पूर्णान्न असे म्हटले जाते. लहान मूल , थोर किंवा ज्येष्ठ व्यक्तींच्या दैनंदिन आहारात …
दुग्धजन्य पदार्थ नावीन्यपूर्ण पॅकेजिंग
दुग्धजन्य पदार्थांसाठी नावीन्यपूर्ण पॅकेजिंग सध्याच्या परिस्थितीत देशातील दूध उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर वाढत असून त्यापासून निरनिराळे दुग्धजन्य पदार्थ तयार केले जातात. मात्र …
दुग्धप्रक्रिया बाजार व्यवस्थापन तंत्र
गेल्या काही वर्षात महाराष्ट्र राज्यामध्ये दुग्ध व्यवसाय वाढीस चालना मिळाली आहे. दूध विक्रिीच्या बरोबरीने काही शेतकरी आता प्रक्रिया उद्योगाकडेही वाटचाल करीत …
आधुनिक पनीर निर्मिती तंत्र
म्हशीच्या दुधापासून उत्तम प्रतीचे पनीर बनते. म्हशीच्या एक लीटर दुधापासून 200 ते 220 ग्रॅम पनीर मिळते. पनीर क्लिंग किंवा ॲल्युमिनिअम फॅाईलमध्ये …
आधुनिक खवा निर्मिती तंत्र
महाराष्ट्रामध्ये दुधाचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर होत असून दुधावर प्रक्रिया करणारे उद्योग मात्र कमी आहेत. यामुळे दुधाचे दर दिवसेंदिवस कमी जास्त होत …